Horumarka heerka nololeed ee dadka, cuntada hilibku waxay si tartiib tartiib ah u noqotay qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada dadka.Marka laga soo tago in ay jidhka bini'aadamka siiso heer kul gaar ah, waxa ay sidoo kale bixisa nafaqooyinka lagama maarmaanka u ah koritaanka iyo horumarka bini'aadamka iyo ilaalinta caafimaadka.
1. Waxyaalaha hilibka ee shaqaynaya
Waxay loola jeedaa alaabada hilibka ee leh hawlo daryeel caafimaad oo gaar ah, walxaha raadraaca iyo xoojinta nafaqada, kuwaas oo lagu daro hilibka dhaqameed iyada oo loo marayo sideyaal ku habboon, oo aan saameyn ku yeelan heerkulka sare, cadaadiska sare iyo qiimaha pH ee habka wax soo saarka.Wakiilka ilaalinta tayada cuntada ee saafiga ah (preservative) wuxuu gaari karaa ujeedo daryeel caafimaad oo gaar ah ka dib markaad wax cunto.Sida si buuxda looga faa'iidaysto kheyraadka jira si loo horumariyo hilibka waxtarka leh ee leh kalooriyo yar, Nitrate hooseeya iyo milix yar, kaas oo nidaamin kara shaqada jidhka, hagaajinta difaaca, dib u dhigista da'da iyo kor u qaadida jirdhiska jirka, waa mawduuc cusub oo uu wajahayo horumarinta cusub wax soo saarka hilibka ee Shiinaha.
2. Alaabada hilibka heerkulka hoose
Sababtoo ah caadooyinka cuntada ee kala duwan iyo caanka ah ee hilibka Shiinaha sida sausage ham, qaab dhismeedka isticmaalka hilibka ee Shiinaha ayaa weli ku jira hilibka dhexdhexaadka ah iyo heerkulka sare.Suuqa Japan, saamiga saddexda nooc ee hilibka heerkulka hooseeya (hilibka doofaarka, ham, sausage) ee isticmaalka qoyska ayaa ah ilaa 90%, iyo hilibka heerkulka hooseeya ayaa ah macaamiisha ugu muhiimsan.Inta lagu jiro habaynta badeecooyinka hilibka heerkulka hooseeya, borotiinku waa dhexdhexaad, hilibku waa adag yahay, laastiig, calalin, jilicsan, qallafsan iyo casiir leh, kaas oo ilaalin kara nafaqada asalka ah iyo dhadhanka asalka ah ilaa xadka ugu sarreeya.Way ka sareysaa tayada hilibka heerkulka sare.Iyada oo la wanaajinayo heerarka nolosha dadka iyo xoojinta fikradda cuntada caafimaadka leh, hilibka heerkulka hooseeya ayaa ku jira booska ugu sarreeya suuqa hilibka.Sannadihii u dambeeyay, hilibka kuleylku hooseeyo ayaa si tartiib tartiib ah u jeclaaday macaamiil badan, waxayna noqdeen meel aad u kulul isticmaalka hilibka.
3. Cunto-karin
Waqtigan xaadirka ah, moodooyinka cusub, qaababka cusub iyo isticmaalka cusub ayaa si joogto ah u soo baxaya, iyo macaamiisha ugu muhiimsan ee suuqa waa 80-meeyadii, gaar ahaan ka dib 90-meeyadii.Dalka Shiinaha waxa ku nool ilaa 450 milyan oo qof, taas oo ka dhigan saddex meelood meel tirada guud ee dadka.Waxay leeyihiin awood wax iibsiga oo firfircoon oo xoog leh.Celceliska wakhtiga shaqada ee jikada ee 80-meeyadii iyo 90-meeyadii ayaa hoos uga dhacay 1 saac qofkiiba ilaa 20 daqiiqo, waxayna inta badan farsameeyaan suxuunta dhammays tiran.Dad badan ayaan wax ku karsan guriga, waxaana caadi noqotay in bannaanka wax laga cuno oo cunto la dalbado.Isla mar ahaantaana, baahida isticmaalka ee dhammaan bulshada ayaa sidoo kale muujinaysa isbeddelka xilliga firaaqada.Dhammaan kuwan ayaa isbeddel weyn ku keenaya warshadaha cuntada iyo warshadaha hilibka, samaynta hagaajinta qaab dhismeedka badeecada, qaabka ganacsiga, dhadhanka iyo dhadhanka, wax soo saarka caadiga ah iyo dhinacyada kale waxay noqdaan waraaqaha baaritaanka lagama maarmaanka ah.Shuruudaha aasaasiga ah ee qaadashada cuntada ee internetka waa dhadhan, degdeg iyo raaxo.Tani waxay u baahan tahay fududaynta hawlgalka cunto karinta iyo habaynta dhadhanka saxanka.Kahor diyaarinta + xawaash, saxan dhigista iyo shiilan fudud ayaa ah jihooyinka cusub ee warshadaha waxsoosaarka hilibka mustaqbalka, sida kululeeyaha, cuntada fudud, cuntada degdega ah, quraacda iyo hilibka kale.
Iyada oo si tartiib tartiib ah caan u ah nolosha wakhtiga firaaqada, cunista cunnada wakhtiga firaaqada ayaa sii kordheysa, waxayna noqotay nooc ka mid ah moodada isticmaalka bulshada maanta.Mugga iibka suuqa ayaa si degdeg ah u kordhay iyadoo heerka kobaca ee 30% - 50% sannad kasta.Hilibka wakhtiga firaaqada ahi waxa uu leeyahay afar astaamood oo la isticmaalo: dhadhan, nafaqo, raaxaysi iyo takhasus.Macaamiisha hilibka wakhtiga firaaqada ah waxa ka mid ah caruur, dhalinyaro, shaqaale cad-cad oo reer magaalka ah, dad waaweyn iyo waayeel.Kuwaas waxaa ka mid ah, carruurta, dhalinyarada iyo shaqaalaha cad-cad ee magaalada ayaa ah xoogga ugu weyn ee isticmaalka ama dhiirrigeliyaasha alaabooyinka cusub, iyo awoodda aqbalaadda qiimaha waa mid xooggan.Dhadhanku waa nafta hilibka wakhtiga firaaqada ah iyo hubka ugu halista badan ee lagu soo jiito macaamiisha.Dhadhanka caadiga ah ee hilibka hilibka (digaagga, doofaarka, hilibka lo'da, kalluunka, barbecue, iwm) way adagtahay in la daboolo baahiyaha isticmaalka wakhtiga firaaqada, sidaas darteed hal-abuurka dhadhanka ayaa ah midka ugu muhiimsan.
Hilibka dhaqanka ee Shiinaha ayaa leh taariikh dheer oo ka badan 3000 oo sano.Taariikhda dheer, laga bilaabo barbecue hilibka ceyriin ilaa habaynta hilibka la kariyey, hilibka dhaqameed ee Shiinaha ayaa si tartiib tartiib ah u soo baxay.Badhtamihii qarnigii 19-aad, wax-soo-saarka hilibka reer galbeedka ayaa la soo galiyay Shiinaha, taas oo ka dhigtay xaalad ay laba nooc oo hilib ah ay wada noolaayeen oo ay horumariyeen.
Waqtiga boostada: Seb-20-2020