feeraha Spare Macaan Iyo Dhadhan
Macaan iyo Dhanaan Spare Feeraha (Sweet and Sour Spare Feeraha) waa saxan dhaqameed wakiil ah oo leh dhadhan macaan iyo dhanaan.Waxay isticmaashaa feeraha doofaarka cusub sida walxaha ugu muhiimsan, hilibku waa mid cusub oo jilicsan, iyo midabka saxanka la dhammeeyey waa casaan iyo dhalaalaya.
"Macaan iyo dhanaan" waa dhadhan ay leeyihiin dhammaan cuntooyinka Shiinaha ee waaweyn.Feeraha doofaarka ee macaan iyo dhanaan waxay ka soo jeedaan Zhejiang waana saxan caadi ah oo Zhejiang ah.
Feeraha doofaarka ee macaan iyo dhanaan ee dhabta ah ayaa aad u gaar ah oo ku saabsan hababka iyo maaddooyinka.Guud ahaan, feeraha iyo feeraha ayaa la isticmaalaa.Feeraha doofaarka waxay u baahan yihiin in laga saaro dhiigga, la miiray oo la mariyo dhadhanka, ka dibna lagu dahaadhay bur iyo qoto dheer oo la shiilay ilaa dusha sare uu yahay dahab iyo jilicsan.U soo saar isticmaal dambe.Ka dib marka la helo midabka sonkorta, feeraha ayaa lagu shiilay digsiga, ugu dambeyntiina waxaa lagu daraa khal bariiska si dhadhan macaan iyo dhanaan leh.Khalka bariiska waa in lagu isticmaalo halkanDhadhanka khalkii hore aad buu u xoog badan yahay wuxuuna saameeyaa dhadhanka!
Maaddooyinka loo isticmaalo cunnada Shanghai ayaa si fudud u macaan oo dhanaan ah.Maraqa yaanyada ayaa loo isticmaalaa dhadhanka.Tani sidoo kale waa dabeecadda cunnada Shanghai.Cunnada Zhejiang waxay qani ku tahay alaabo, qurux badan, oo ay ka buuxaan midab, udgoon iyo dhadhan.Cunnada Sichuan waa doorashada ugu fiican ee feeraha doofaarka ee macaan iyo dhanaan.Ku dar sonkorta, milix iyo khal.
Suugada loogu talagalay feeraha doofaarka ee macaan iyo dhanaan waa suxuunta Shanghai oo kaliya oo leh maraqa yaanyo.Cuntooyinka Shanghai waxay leeyihiin dhadhan khafiif ah, halka suxuunta Zhejiang iyo suxuunta Sichuan ay aad uga muhiimsan yihiin.Feeraha hilibka doofaarka ee macaan iyo dhanaan ee cunnada Shanghai iyo cunnada Zhejiang waa suxuun la kariyey, halka feeraha hilibka doofaarka ee macaan iyo dhanaan ee cunnada Sichuan ay tahay saxan qabow oo caan ka ah Sichuan.Waxay isticmaashaa hab karinta oo qoto dheer.Waxay ka tirsan tahay dhadhanka macaan iyo dhanaan, oo leh amber saliid leh, caraf qallalan iyo qoyaan.Waa dhanaan iyo dhexdhexaad, waa appetizer fiican ama appetizer.Dadka Shiinuhu aad bay u jecel yihiin.
Cunnada Huaiyang ee feeraha doofaarka macaan iyo dhanaan waxay isku daraan sifooyinka Zhejiang cunnada iyo cunnada Sichuan ee farsamada, waxayna isku daraan sifooyinka cunnada Shanghai ee dhadhanka.Waxa lagu daraa macaan iyo dhanaan, basal iyo toon, oo lagu shiilay saliid.Taariikhda feeraha doofaarka macaan iyo dhanaan ee lagu sameeyay cunnada Huaiyang Ka gaaban saddexda cunnooyinka kale.
